企业跨界“玩酒”，为啥都砸向精酿啤酒？答案可能在这里……

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　　每经记者|刘明涛    每经编辑|叶峰    

　　蜜雪进军精酿啤酒终于官宣！

　　10月1日蜜雪集团公告通过增资和股权受让获得鲜啤福鹿家53%股权，交易对价2.97亿元。面对茶饮市场红海，蜜雪需寻找第二增长曲线，此番战略卡位精酿啤酒赛道，不仅仅是家族资本的战略协同，更是将精酿啤酒这一高端品类普惠化，最终实现从茶饮巨头向现制饮品生态平台的转型。

　　《每日经济新闻·将进酒》记者注意到，今年以来，除了蜜雪集团外，好想你也推出“报喜”系列四款风味啤酒，切入精酿啤酒市场；酱酒巨头珍酒李渡推出“牛市啤酒”，写下白转啤经典案例；而国药集团旗下国药本草精酿发布五行肽体系啤酒，则试图在健康饮酒赛道建立差异化壁垒。

　　如此多的企业进军精酿啤酒，这啤酒行业到底藏有怎样的吸引力？或许在中国酒类流通协会的一则研究报告里，能找到一些答案。

　　众企业“杀入”精酿啤酒赛道

　　国庆期间，蜜雪集团以2.97亿元收购精酿啤酒商福鹿家53%股权，成为其控股股东。蜜雪通过收购福鹿家，可在下沉市场建立壁垒，同时提前卡位2026年精酿标准化政策落地带来的行业洗牌机遇。

　　有业内人士指出，蜜雪曾以4元柠檬水颠覆茶饮定价，此次福鹿家现打鲜啤单价仅为工业瓶装啤酒的1.5倍，通过供应链整合进一步压缩成本，有望重演“高质平价”对市场的重构。

　　事实上，除了蜜雪集团以外，今年诸多企业都玩起了跨界，而他们的目标不约而同选择了精酿啤酒这条赛道。

　　今年5月，好想你推出“报喜”系列四款风味啤酒，包括红枣、毛尖绿茶、茉莉花茶及樱花蜜桃口味，标志着这家以健康食品闻名的企业正式进军酒饮市场。与此同时，零食巨头三只松鼠在2025全域生态大会正式宣布进军酒类市场，一口气推出孙猴王（精酿啤酒）、呼息（果酒）、橘猫（红酒）三大新品牌，试图分羹酒饮市场。在此之前，孙猴王茶啤已于4月底悄然上市。而国药集团旗下国药本草精酿则发布五行肽体系啤酒，试图在健康饮酒赛道建立差异化壁垒。

　　到了8月份，珍酒李渡集团董事长吴向东开启个人首场直播，正式推出旗下首款高端精酿啤酒产品“牛市News”，其意在打造“悦人悦己悦生活”的消费新体验，重新定义中国消费者心中的“好啤酒”。

　　除了珍酒李渡，另一白酒巨头五粮液也通过旗下的仙林生态酒业，推出精酿啤酒品牌“风火轮”。五粮液方面称，这款产品核心聚焦的消费者年龄段在25岁至49岁，定价覆盖中高端啤酒价格带，是其基于市场消费趋势变化，拓展年轻消费群体的新尝试。

　　《每日经济新闻·将进酒》记者了解到，2024年中国精酿啤酒市场规模约415亿元，预计未来3年突破千亿元，渗透率从2.2%跃升至6.7%，增速远超传统啤酒行业。现打鲜啤作为细分领域，通过“现制现饮”模式将工业啤酒转化为体验式消费，满足Z世代对新鲜、健康、社交属性的需求。

　　啤酒市场实现逆势高景气

　　“今年以来，在所有酒类市场里，白酒呈现深度结构化调整，葡萄酒市场则线上有增量、线下萎缩。只有啤酒市场依靠精酿啤酒的发展实现结构升级、销量持续增长，这也是企业纷纷向啤酒产业示好，想在啤酒高景气度赛道中寻求业绩增量的原因。”一位不愿具名的私募经理告诉《每日经济新闻·将进酒》记者。

　　的确，在第十四届中国（贵州）国际酒类博览会上，中国酒类流通协会推出的中国酒类市场景气指数（试运行）首期成果也证实目前啤酒行业处于行业高景气度。

　　中国酒类市场景气指数（试运行）首期成果数据显示，2025上半年中国啤酒景气指数为64.45，其景气度领跑酒类行业。

　　具体来看，在综合零售终端，啤酒行业实现价缩量增。其核心在于“新消费场景+新人群拓展”，夜间消费、露营、电竞等场景兴起；精酿与果味啤酒创新吸引女性消费者，微甜低度口感契合女性社交需求。

　　在商超终端，啤酒行业则实现价量双稳。传统商超依赖家庭批量采购，消费习惯逐步转向“即需即得”和“新场景”，即使在消费人群增加的情况下，也基本维持稳定。

　　而在线上终端方面，啤酒实现价缩量增。消费者线上购物频率显著增加，尤其在家独饮场景增多，推动线上啤酒消费需求上升。

　　中国酒类流通协会副会长、盛初咨询董事长柴俊分析指出，气温升高、渠道精细化、社交媒体引爆、年轻群体线下尝鲜等因素共同驱动啤酒向精酿、新中式精酿的品质进化。

　　国盛证券分析指出，当前品质升级仍为啤酒行业大势所趋，产品端持续推新迭代，鲜啤、精酿啤酒等品类未来均具有高成长机遇。